酸辣拌青菜

酸辣拌青菜是一道以青菜为主料，通过简单的凉拌工艺，搭配特制的酸辣汁，制作出爽口开胃的凉菜。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需食材

青菜：适量

洋葱：半个

秋葵：适量

西芹：适量

泰式酸辣凉拌汁：适量

油、盐：少许

制作步骤

准备食材：

将青菜、洋葱、秋葵、西芹洗净，切成合适的大小备用。

焯水：

锅里加水烧开，放入一小勺盐和少许油，然后放入蔬菜焯水约三分钟，至蔬菜断生后捞出，过凉水，沥干水分。

拌制：

将焯水后的蔬菜放入大碗中，倒入泰式酸辣凉拌汁，拌匀即可食用。

调味料选择

泰式酸辣凉拌汁：可以根据个人口味选择市售的泰式酸辣汁，或者自制，通常包括蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻等调料，淋上热油后加入生抽、香醋、蚝油和糖调味。

其他调味料：根据个人口味，可以适量添加盐、生抽和芝麻油，以增加菜肴的风味。

小贴士

焯水的时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感。

拌制时可以根据个人喜好调整酸辣汁的比例，以达到最佳的口感和风味。