青菜水中保存
要延长青菜的保存时间，可以采用以下几种方法：
水培法
将青菜放入一个盆子中，加入清水，将绿叶蔬菜的根部泡在水中，使其充分吸收水里的营养和水分，这样可以保持青菜三天左右不蔫。
包裹法
用大块的纸巾包裹住蔬菜，再套上塑料袋放入冷藏。纸巾会吸收蔬菜多余的水分，减少蔬菜之间的水分，从而延长保存时间。
真空保存法
将蔬菜放入保鲜袋，留出袋口1/3的位置，然后将保鲜袋沉入水中，确保袋口留在外面，不让水淹没袋口。这样可以隔绝空气，延长蔬菜的新鲜度。
吸水纸包裹法
将青菜用吸水纸包裹，然后放入塑料袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，以保持蔬菜的水分和新鲜度。
表面水分处理
如果青菜在菜市场购买，可以将其表面的水分稍微甩甩，但不要甩太干；如果在超市购买，菜本身会比较干，可以为其点一些水，但水不能点太多，以免腐烂。
晾干后冷冻
将青菜晾干一些后放入冰箱冷冻，这样可以延长保存时间。