怎么去除猪肝的苦胆味呢

去除猪肝苦胆味的方法有多种，以下是一些有效的方法：

将猪肝上的苦胆部位用盐擦洗，然后用醋冲洗干净。这种方法可以有效地去除苦味。

仔细去除猪肝内的白色胆管，因为这些胆管中可能含有苦味物质。

将猪肝放入开水中煮，加入生姜片和料酒，煮5分钟后捞出，再用清水冲洗干净。这样可以充分去除血水和腥苦味。

将猪肝浸泡在加有白醋的清水中或淡盐水中半小时，然后再进行常规清洗。这种方法可以基本消除苦味。

将猪肝切片后，加入黄酒、酱油、干淀粉拌匀，腌制15分钟。然后再进行烹饪，这样可以使猪肝口感更鲜美，减少苦味。

在切猪肝之前，用面粉擦洗猪肝表面，挑去里面的白筋，这样可以去除猪肝中的秽气。