高筋面条做法

高筋面条的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

将高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合成均匀的面团。

把面团放到案板上，用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑有弹性。

用保鲜膜或湿布把面团包起来，放置在室温下静置20-30分钟。

把面团分成数个小团，每个小团用擀面杖擀成薄片，然后对折、再对折，形成长条状的面团。

用刀将面团切成细条，根据个人喜好切成不同的宽度。

把切好的面条放入沸水中煮熟，约2-3分钟即可。

方法二：

高筋面粉500克、凉水180毫升、鸡蛋一个、盐2克。

在面粉中加入2克盐，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

面团加水量在面粉的50%左右，和面时水可以少量多次地加，直到把面粉和成一块光滑、较硬的面团，然后饧30分钟。

将面团揉匀分成几块，先压制面片，再压制出粗细适中的面条。

制好的面条表面撒一些干面防止粘上，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种口味的面条了。

方法三：

高筋面粉1000克、鸡蛋适量、食盐适量、清水适量。

碗中放入鸡蛋和盐，搅匀后放入高筋面粉里，拌匀。

再加入适量的水，揉成一块面团，发醒120分钟。

120分钟后将面团压扁，擀成面片，撒上准备好的面粉，一层层折起来，用菜刀切面，撒上点面粉，切好后抖开即可。

方法四：

高筋面粉250克、蛋3粒、盐巴1小匙。

步骤

将高筋面粉筛过，加入所有食材。

在工作台上洒些高筋面粉，用手揉成面团光滑，然后用布包起来让面团休息15分钟。

取出搅面机，将预备好的面团分成4份，搅面机调到最厚的部分，将面团一块一块加入搅面机，从厚的步骤绞到最薄，每个搅面团的步骤须重复2次，使面团比较滑。

最后根据个人喜好调整面条的粗和幼度，搅好的面团洒些高筋面粉防止粘连。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试制作高筋面条。