香菜皮蛋金针菇凉拌

香菜皮蛋金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

皮蛋：3个

金针菇：半小把

小米椒：2根

香菜：2根

酱油：2勺

耗油：1勺

醋：1勺

蒜：4瓣

糖：适量

盐：适量

油：适量

做法

准备食材

金针菇洗净，焯水至熟（也可以直接切开摆盘）。

皮蛋切瓣或块，摆放在盘子中。

香菜洗净，切段。

小米椒和蒜切末。

调制调料

在一个小碗中，加入酱油、耗油、醋、糖、盐，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入蒜末、小米椒末、辣椒油等调料。

拌合

将香菜铺在皮蛋上。