青椒鸡腿茄子

“茄子青椒鸡腿”是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

用料：鸡腿整腿肉一只，长茄子一个，青椒一个半，白胡椒一小勺，淀粉一勺，白芝麻适量，生抽、蒸鱼豉油、白砂糖、料酒、盐、香油各适量。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用淀粉和白胡椒抓匀备用。

2. 茄子切滚刀块，青椒切滚刀块。

3. 锅里放油，烧热后转中小火，鸡皮向下放进锅里煎，煎至两面金黄，夹出来。

4. 锅里下油，把茄子放进锅里转中大火炒熟软。

5. 加入鸡腿肉和青椒，再加入香油外的调料汁炒均匀，临出锅前淋香油，撒上白芝麻，完成。

用料：1根茄子，1个番茄，1个鸡腿，1根青椒，时蔬粒，洋葱姜蒜适量，100克糙米。

步骤：

1. 糙米提前泡一夜。

2. 鸡腿去皮去骨并切块，茄子切条，番茄和青椒切块备用。

3. 混合调料酱汁：料酒、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、适量的盐和糖。

4. 用橄榄油炒香蒜末和洋葱，加入鸡腿肉至变色，再加番茄炒出汁。

5. 加入茄子、青椒和时蔬粒，倒入酱汁翻炒均匀后加水煮开。

6. 将泡好的糙米放入电饭煲，加入炒好的菜，选择煮饭功能。

7. 煮好后撒上葱花拌匀即成。

用料：鸡腿肉，茄子，青椒，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，料酒，胡椒，老抽，0卡糖。

步骤：

1. 茄子切块加盐腌十来分钟腌出水，鸡胸肉用生抽、料酒、蚝油、黑胡椒腌制20分钟。

2. 灵魂小料汁：生抽、老抽、0卡糖、清水搅拌。

3. 蒜末、小米辣爆香，翻炒鸡肉，变色后倒入茄子、青椒、料汁，翻炒几下，盖锅盖儿，咕嘟咕嘟一会。

用料：鸡腿3个，青椒4根，小米椒4根，蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉、花椒油。

步骤：

1. 茄子不用去皮，切成滚刀块。

2. 鸡腿肉切成大块。

3. 把茄子和鸡腿肉放进大碗里，加入淀粉，拌匀，让茄子和鸡腿肉均匀裹上淀粉。

4. 中火加热不粘锅，放入油，油热后放入姜片煎出香味。

5. 然后放入茄子和鸡腿肉，煎到茄子收缩，鸡腿肉表面有点焦。

6. 倒入调料汁，翻炒到调料汁裹匀。再放青椒片，把青椒片翻炒到自己喜欢的程度就好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的“茄子青椒鸡腿”。