现切羊肉还用泡吗吗

现切羊肉是否需要浸泡，存在不同的观点：

羊肉不需要用水浸泡，因为浸泡会吸收很多水分，食用时口感不会很好。

羊肉买回家后需要清洗干净，但不需要浸泡，只需用温水洗除表层的细毛和杂质，切成小块焯水去尽血沫后，再冲洗干净即可。

刚买回家的新鲜羊肉可以放在盆里浸泡，大约浸泡一个小时，让上面的血水全部消失。泡好后，将羊肉切块再放进清水里面，清洗过水。

综合以上信息， 现切羊肉一般不需要浸泡。如果需要，可以选择用温水清洗去除血水和杂质，然后进行焯水处理。这样可以保持羊肉的口感和风味，避免因浸泡导致的水分吸收和口感变差。