冬瓜皮蛋汤需要炒冬瓜吗

冬瓜皮蛋汤 需要炒冬瓜。具体做法如下：

1. 冬瓜去皮切小片，皮蛋剥皮切小块，蒜末和葱花备用。

2. 锅里放少许油，将皮蛋快速翻炒盛出。

3. 锅里再加入适量油（油温不要过高），加入蒜末炒香，并放入冬瓜片翻炒30秒。

4. 加入清水煮开。

5. 水沸腾后加入皮蛋一块煮，汤煮至奶白色，加入盐和胡椒粉调味。

6. 将汤盛出并撒上葱花，解暑养生的冬瓜皮蛋汤就完成啦。

建议：

炒冬瓜时油温不要过高，以免冬瓜变酸。

可以加入姜丝驱寒。

如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些虾米或鸡蛋。