烤青椒嫩豆腐
烤青椒嫩豆腐是一道色香味俱全的佳肴，通过简单的烹饪步骤，就能让豆腐外焦里嫩，充分吸收调料的香气。下面是这道菜的制作流程和一些烹饪技巧。
制作流程
食材准备
嫩豆腐：300克
青椒：2个
红辣椒：1个
蒜末：2瓣
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：1汤匙
鸡精：少许
清水：适量
孜然粉、辣椒粉、花椒粉（可选）：适量
橄榄油、葱花（可选）：适量
制作步骤
豆腐煎制
将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入锅中用中小火慢慢煎至两面呈现出微微焦黄色，捞出备用。
调料炒香
在另一个锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入切好的青红辣椒碎，快速翻炒几下，使辣椒的香味得以充分释放。
豆腐调味
把煎好的豆腐重新倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和少许清水，翻炒均匀，确保豆腐能充分吸收这些调料的味道。