猪肉去脑油味

猪肉去脑油味可以通过以下几种方法：

将片好的猪头肉放入小盆中，加入适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜泥和香油搅拌均匀，盛入盘内即可。这种方法利用了陈醋和香油的香气来中和猪肉的油腻感。

将肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里。这种方法利用了腐乳的鲜味和酸性来去除猪肉的油腻感。

将猪头放入卤锅中，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟。然后撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成。这种方法通过长时间的炖煮使猪肉中的油脂充分溶出，从而减少油腻感。

猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15分钟即可。这种方法通过再次煮制使猪肉更加入味，同时进一步去除油脂。

这些方法都可以有效地去除猪肉的脑油味，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。