重庆青椒兔教程

重庆青椒兔是一道具有麻辣口味的川菜，以其鲜美的兔肉和香辣的青椒著称。下面是制作重庆青椒兔的详细步骤：

食材准备

兔肉 500克

姜 20克

葱 20克

料酒 5克

油 30克

花椒 5克

干辣椒 3克

香叶 2克

老抽 5克

豆瓣酱 15克

辣椒粉 10克

啤酒 250克

青椒 50克

小米椒 20克

白糖 2克

做法步骤

兔肉处理

兔肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。

将兔肉放入冷水锅中，加入10克姜和10克葱，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出备用。

炒香兔肉

锅中倒入30克油，油热后放入兔肉，快速翻炒至表面变色。

加入剩余的葱姜、花椒、干辣椒和香叶，继续翻炒出香味。