玉米排骨砂锅用什么火煮

玉米排骨砂锅的最佳烹饪火候是 先大火煮开后转小火慢炖。具体步骤如下：

焯水去腥：

将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮到水开后捞出，冲洗干净。这一步能去除血沫和腥味。

慢火炖煮：

将焯过水的排骨、玉米段、胡萝卜块和姜片一起放入砂锅，倒入足量的清水。先大火煮开，再转小火慢炖1.5小时，让汤味慢慢煮浓。

最后调味：

加盐和枸杞提味，继续炖10分钟即可出锅。

使用砂锅炖煮的优势在于其良好的透气性和耐干烧性能，能够使食材的原汁原味得以保留，同时炖出的汤品香气十足，适合喜欢原汁原味的朋友。