鳊鱼加金针菇

鳊鱼加金针菇的做法如下：

食材准备

鳊鱼 1条（约750克）

金针菇 150克

胡萝卜 1根（约150克）

佛手 15克

生姜 10克

清水 2000毫升

白酒 少许

食盐 适量

做法步骤

鳊鱼处理

鳊鱼宰杀，去除鱼鳞及内脏，洗净，沥干水分。

放入加有生姜片的油锅中，慢火煎至八成熟，煎时洒少许料酒，铲起备用。

金针菇处理

金针菇拆散，洗净。

其他食材准备

胡萝卜削皮，洗净，切丝。

佛手用水润软，切丝。

生姜洗净，切片。

煮汤

把配好的金针菜、胡萝卜丝、佛手丝一起置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许。

用武火煮沸后改用文火熬30分钟。