金针菇腊鸭胗汤

金针菇腊鸭胗汤是一款营养丰富、具有多种功效的汤品。

主要食材及功效

鸭胗：鸭胗相当于鸭的胃，形状扁圆，较坚硬，由两片合成。鸭胗汤滋味悠长，无油腻感，具有补血益气、健脾和胃的功效。

补血益气：鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。

健脾和胃：中医认为鸭胗性味甘、咸、平，有健胃之效，上腹饱胀、消化不良者可适量多吃。尤其是胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。

金针菇：金针菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。

烹饪方法

准备食材：

鸭胗、金针菇、姜片、葱段、盐、料酒等。

处理食材：

将鸭胗洗净，切成薄片；金针菇洗净，切成适当长度。

焯水：

将鸭胗片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炖煮：

在锅中加入适量清水，放入焯好水的鸭胗片、姜片、葱段，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

加入金针菇：

待鸭胗炖至七八成熟时，加入金针菇，继续炖煮至金针菇熟透，加盐调味即可。

适宜人群