茄子炒驴肉

茄子炒驴肉的做法如下：

材料

主料：茄子500克，猪驴肉100克

辅料：油菜心50克，香菇（鲜）25克，冬笋25克

调料：花生油30克，盐4克，味精3克，大葱15克，姜10克

做法

1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣。

2. 将驴肉切成薄片。

3. 香菇、冬笋切成片。

4. 菜心用水焯一下。

5. 葱切段，姜切片。

6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

7. 放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。

8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒酱。