南方人做馒头好吗怎么说

南方人做馒头有其独特的风味和技巧，以下是一些关键点：

面团的制作

南方人做馒头时，通常会在面粉中加入少量的米酒或白砂糖，以增加甜味和促进发酵。

和面时，南方人喜欢用温水开水，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状后再揉成面团。

发酵过程

南方人做馒头时，发酵时间可能较短，有的甚至省略了二次发酵的步骤。

发酵时，南方人会在面团中间按压一个小坑，倒入糯米酒，然后揉搓均匀，放在温热的地方进行发酵。

蒸馒头

蒸馒头时，南方人可能会选择一次发酵的方法，这样蒸出来的馒头软度绝对不比二次发酵的馒头差。

蒸馒头时，南方人会在蒸屉中发酵好直接上锅蒸，简单方便。

口感和风味

南方人做的馒头通常松软香甜，但缺乏北方馒头的嚼劲，且不太下饭。

南方人喜欢在馒头中加入糖，即使打着无糖馒头旗号，也大多会加糖。