米饭怎么焖散

焖米饭时，要使米饭散开，可以遵循以下步骤：

米和水的比例应该是1:1.2。可以用食指测量，当食指放入米水里，只要水超出食指的一个关节就可以。

在焖饭前，将大米提前浸泡半小时左右，可以让大米充分吸水，焖出来的米饭更加松软可口。

使用电饭煲或锅煮饭时，先大火将米饭煮沸，再转小火慢慢焖煮，这样可以确保米饭受热均匀，不会出现夹生或糊底的情况。

关火之后，要保持锅盖盖好十分钟，利用锅的余温继续焖饭。这个过程是为了让米饭的淀粉在继续糊化，成品会有更好的口感。如果揭开锅盖的话，温度快速下降，就没有这个效果了。

到时间之后，在揭开锅盖的同时，要用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，均匀拌开，让米饭变得蓬松，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来。

焖好的米饭不要立即开盖，让其在锅中保温一段时间，可以使米饭更加松软入味。同时，开盖后要用筷子轻轻搅拌，帮助米饭散热，避免粘连。

通过以上步骤，可以确保米饭焖得松软、散开，并且口感和香味都达到最佳状态。