清蒸蒜蓉鱿鱼窍门

清蒸蒜蓉鱿鱼是一道美味的中式海鲜料理，主要材料包括新鲜鱿鱼、大蒜、粉丝等，通过简单的蒸制方法，使食材的原汁原味得以保留。下面是制作清蒸蒜蓉鱿鱼的具体步骤：

材料准备

新鲜鱿鱼 1只

大蒜 2-3个

小米椒 1-2根

粉丝 1把

蚝油 1-2勺

鸡汁 1勺

白糖 半勺

盐 1勺

料酒、生抽、淀粉（可选）

做法步骤

准备材料

鱿鱼清洗干净，去掉内脏和膜，切成适当大小的段。

大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成小圈，葱切成葱花备用。

粉丝提前用温水泡软，备用。

炒制蒜蓉酱

热锅凉油，油热后加入2/3的蒜蓉和小米椒，小火慢炒至香味释放。

加入蚝油、鸡汁、盐、白糖，炒匀后关火备用。

蒸制

将泡软的粉丝铺在蒸盘底部，然后放上切好的鱿鱼段。

在鱿鱼上均匀铺上一层炒好的蒜蓉酱。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱿鱼的大小和蒸锅的火力调整。

最后装饰与加热

蒸好的鱿鱼取出，撒上葱花和小米椒（如果使用）。

锅中烧热油，迅速淋在葱花和小米椒上，激发出香味。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免鱿鱼变老。

蒜蓉可以先用油炒香，这样能更好地释放香味，但不要炒至金黄色，以免口感过焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒。

通过以上步骤，一道美味的清蒸蒜蓉鱿鱼就完成了，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭日常食用。