广式苦瓜肉片怎么炒

广式苦瓜炒肉的做法如下：

腌制肉片

瘦肉洗净切片，加入少许盐和一勺淀粉，抓匀腌制五分钟，让肉片更嫩滑。

炒制肉片

锅里热油，倒入瘦肉片，大火翻炒至变色，再加入蒜头，炒出香味。

翻炒苦瓜

倒入苦瓜，大火翻炒至断生，保持苦瓜的脆嫩口感。

调味出锅

加入适量盐、白糖和鸡粉，翻炒均匀，最后加入葱段，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

苦瓜切片后用盐搓揉，静置5-10分钟，可以捏掉多余的水分和部分苦味。

苦瓜焯水时间不宜过长，以保持翠绿和脆嫩口感。

炒肉时要用大火快炒，锁住肉汁，保持鲜嫩。

这些步骤可以帮助你做出一道美味的广式苦瓜炒肉。