芸豆和芋头

芸豆和芋头都是常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的芸豆和芋头搭配的食谱：

芸豆炖芋头

所需材料：芋头500克，五花肉300克，芸豆150克，姜片3片，蒜瓣3个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油少许。

制作步骤：

1. 将芋头洗净去皮，切成块状；五花肉切块，芸豆去两端和老筋，洗净，切段。

2. 热锅凉油，放入五花肉小火煸炒至微微出油，加入姜片和蒜瓣炒香，加入酱油、料酒翻炒均匀，使五花肉上色。

3. 倒入处理好的芋头和芸豆，翻炒2分钟，让食材均匀入味。

4. 加入适量清水（没过食材），用中火炖煮30分钟，至芋头软糯、芸豆熟透；最后加入适量盐，再炖煮5分钟即可出锅。

红烧芋头炒青椒

所需材料：芋头400克，青椒2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖半汤匙，盐适量，大蒜2瓣，食用油适量。

制作步骤：

1. 芋头洗净去皮，切成滚刀块；青椒去籽切片；大蒜拍碎备用。

2. 锅中倒入少许油，将芋头块放入锅中，小火煎至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜炒香，加入青椒片翻炒至断生。