螃蟹鸡的做法
螃蟹鸡的做法如下：
材料准备
1只螃蟹
1只鸡（最好选择老母鸡）
适量的瘦肉（可选）
适量的姜片
适量的料酒
适量的盐
处理食材
将螃蟹清洗干净，切割成小块备用。
将鸡肉和瘦肉切成块状，然后用滚水焯水，去除血水和杂质。焯水时加入料酒以去腥味。
煮肉
准备一锅开水，加入姜片和适量的料酒煮沸，然后将焯水过的鸡肉和瘦肉放入煮熟。煮肉的时间根据个人口感决定，最好煮至熟烂。
在另一个锅中加入适量的水，放入姜片和盐，煮沸后将螃蟹块放入锅中煮熟。煮螃蟹时也可以加入适量的料酒提味。
炖汤
将煮熟的鸡肉、瘦肉和螃蟹一起放入一个大煲中，加入适量的清水，盖上盖子，用中小火炖煮1-2小时。时间可以根据个人喜好来调整。