油炸过的肉该怎么煮好吃
油炸过的肉想要煮得好吃，可以遵循以下步骤：
煮肉前处理
将五花肉洗净后，放入冷水锅中，加入姜片、八角、桂皮和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮约20分钟，直到肉七八成熟。
煮好的肉捞出，冲冷水沥干水分，切成小块备用。
炸肉
锅中放入足够的油，油温升至六七成热时，下入五花肉块，小火慢慢炸至表面金黄酥脆，炸至出油7成左右时，将多余的油倒出，留少许油在锅中。
调味
锅中留少许油，加入蒸鱼豉油和蚝油，根据个人口味调整咸甜度。广式红烧肉的特点是不放盐，直接用蒸鱼豉油代替，以达到咸中带甜的效果。
可以加入适量的葱、姜、蒜等香料，增加香味。
炖煮
将炸好的肉块放入锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，直到肉质酥软入味。炖煮的时间根据肉块的大小和火候的调整而定，一般需要40分钟至1小时。