凉菜加菠菜

凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种常见的凉拌菠菜做法：

材料准备

新鲜菠菜一把（挑选深绿色，茎杆挺直的）

大蒜2瓣，切碎

酱油2汤匙

醋1茶匙

白糖1茶匙

香油1茶匙

盐适量

花椒粉适量（可选）

制作步骤

将菠菜洗净，去掉硬茎和老叶，切成2-3厘米长的段。

将菠菜放入开水中焯水，煮至菠菜变软熟，然后捞出放入冷水中过凉，去掉多余水分。

取一个大碗，将酱油、醋、白糖、香油和盐放入碗中搅拌均匀，调成汁。

另取一个小碗，放入切碎的大蒜，加入少许盐和花椒粉，用勺子压碎搅拌均匀。

将菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。

最后，撒上蒜蓉，搅拌均匀即可。

小窍门

菠菜焯水时，水开后加点油，这样能保持翠绿色泽。

焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

可以根据个人口味调整配料的用量，比如喜欢辣味可以加入辣椒油或辣椒粉。

这道凉拌菠菜清爽可口，鲜香开胃，是一道非常受欢迎的下酒菜或凉菜。希望你能喜欢!