酸菜怎么腌制玻璃瓶

腌制玻璃瓶酸菜的方法如下：

准备材料

新鲜的包菜或白菜

食盐

干净的玻璃瓶

处理蔬菜

将包菜或白菜清洗干净，切成细丝或薄片。

将切好的蔬菜放入盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓，使蔬菜出水变软。

腌制过程

将腌好的蔬菜和盐水一起倒入玻璃瓶中，确保蔬菜被盐水完全浸湿。

如果想要更快的发酵效果，可以将玻璃瓶放入冰箱冷藏发酵。

密封保存

盖上瓶盖，确保密封严实。

将玻璃瓶放置在阴凉不透光的地方，等待7-20天，直到酸菜发酵完成。

食用

腌制完成后，取出酸菜，可以直接食用，也可以用来做酸菜鱼等菜肴。

小贴士：

玻璃瓶在使用前务必清洗干净并杀菌消毒，确保无油无水，以防止酸菜发酵过程中受到污染。

腌制过程中，保持环境阴凉干燥，避免阳光直射，有助于酸菜更好地发酵。

如果想要缩短腌制时间，可以增加盐的用量或放入冰箱冷藏。

通过以上步骤，你就可以在家中用玻璃瓶成功腌制出美味的酸菜了。