土豆腌制鸡块

土豆腌制鸡块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：鸡腿肉2只（约500克），土豆2个（约300克），生姜几片（约15克），大蒜几瓣（约15克），葱2根（约30克）

辅料：料酒2汤匙（约30毫升），生抽2汤匙（约30毫升），老抽1茶匙（约5毫升），白糖1茶匙（约5克），盐适量（约1茶匙），鸡精或鸡肉高汤精适量（可选，约1/2茶匙），清水或高汤适量（约500毫升），食用油适量（约2汤匙）

制作方法

将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，用清水浸泡15分钟，去除血水。

鸡块沥干水分，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐和姜片，腌制15分钟，使其入味。

土豆去皮，切成与鸡块差不多大小的块状，用清水冲洗一遍，去除多余淀粉。

锅中倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和葱段，小火炒出香味。

将腌好的鸡块下入锅中，大火快速翻炒至表面金黄，锁住肉汁。

将炒好的鸡块推至锅边，下入土豆块，略炒片刻，使其表面微微焦黄。