细茄子肉末茄子做法

细茄子肉末茄子的做法如下：

食材准备

细茄子 2根

猪肉 200g

青椒 一个

小米椒 适量

蒜 两瓣

葱花 一根

油 适量

盐 适量

酱油 适量

老抽 适量

茄子处理

茄子洗净切段，放入锅中蒸软后取出，切成半。

肉末处理

猪肉剁碎，加入适量的盐、酱油、老抽腌制10分钟。

炒制

热锅下油，小火煎软茄子，盛出备用。

重新热锅，炒猪肉末、小米椒、蒜、葱花，加入盐、酱油及老抽调味。

加入青椒翻炒，最后倒入茄子翻炒几分钟，使茄子充分吸收调味料的味道。

收汁