虎皮青椒烧青茄子怎么做
虎皮青椒烧青茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
长茄子 2根
青辣椒 2个
西红柿 1个
香葱 1根
大蒜 3瓣
姜 1小块
植物油 适量
盐 适量
淀粉 适量
白糖 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 1大勺
蚝油 1小勺
老抽 1小勺
醋 1小勺
水淀粉 适量
做法步骤
茄子处理
茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌匀，避免吸油。
茄子条用油煎至两面金黄，捞出沥油备用。
青椒处理
青椒去蒂洗净，去籽后切成条，用油煎至虎皮状，捞出沥油备用。
调料准备
葱姜蒜切末，西红柿切小块。
淀粉用水兑搅拌均匀备用。