怎样做清蒸毛蚶

清蒸毛蚶是一道美味的菜肴，以下是制作清蒸毛蚶的步骤：

准备毛蚶

将买来的毛蚶洗净，最好使用板刷仔细刷洗，确保干净无沙。

可以将毛蚶放入清水中浸泡半天，加入少许盐，使其吐出腹中的泥沙，然后冲洗干净备用。

消毒与开口

烧一锅开水，用开水淋浇毛蚶，进行消毒，同时使毛蚶开口，便于入味。

冷却后，挑选开口较大的毛蚶，剔除不能食用的毛蚶。

准备佐料

在一个大碗中，放入姜末、蒜末、糖（约一勺）、料酒（约半斤）、鲜酱油（约200g），充分搅拌均匀。

腌制毛蚶

将冷却后的毛蚶放入准备好的佐料中，浸泡半个小时，让其充分入味。