菜心腌制辣菜

菜心腌制辣菜的做法如下：

材料准备

菜心

干红辣椒

盐

醋

大蒜

味精（可选，根据个人口味）

白糖（可选，喜欢微甜口味的可以加入）

步骤

1. 菜心洗净，去皮，切成细丝或段；干红辣椒切成细丝；大蒜去皮，切成末。

2. 将切好的菜心放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10-15分钟，然后挤去多余的水分。

3. 在另一个小碗中，将醋、大蒜末和干红辣椒丝混合均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入菜心中，搅拌均匀，然后撒上适量的味精（如果使用白糖，也可以在此时加入）。

5. 将拌好的菜心放入干净的容器中，密封起来，放入冰箱冷藏，1-2天后即可食用。

建议：

第一次做的话建议量少一些，以便调整作料的用量，避免浪费。