红烧排骨炒兰花菜的做法

红烧排骨炒兰花菜的做法如下：

排骨处理

将排骨剁成均匀小块（约4-5cm长）。

冷水浸泡30分钟去除血水。

沥干水分备用。

焯水去腥

锅中加入清水烧开。

放入姜片和料酒。

将排骨放入焯烫2分钟。

捞出沥干备用。

红烧过程

锅中放油烧热。

爆香葱姜蒜和八角。

放入排骨翻炒上色。

加入生抽、老抽调色。

加入适量热水没过排骨。

大火煮沸后转小火慢炖。

调味收汁

炖至排骨酥软（约45分钟）。

加入白糖调味。

大火收汁至浓稠。