湿面条里面加什么不会坨

为了让湿面条在煮好后不坨，可以采取以下几种方法：

在湿面条的包装过程中，表面会撒上一层干粉，如玉米淀粉或小麦淀粉。这些干粉能够有效防止面条在存放过程中粘连在一起。

在湿面条的制作过程中，可以添加一些合法的食品添加剂来防止粘连。例如，面制品增筋剂可以增强面团的稳定性和筋力，降低断条率；丙二醇具有稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂等功能，可以延长湿面条的货架期；醋酸酯淀粉、海藻酸钠等增稠剂也起到一定的防粘连作用。

在煮面条时，可以加入适量的盐。盐不仅能增加底味，还能防止粘锅，同时增加面条的筋性，使煮出的面条更加筋道滑爽。此外，煮面时水要一次性加足，避免中途加水影响面条的口感和质地。

在面条煮熟后，可以在汤里泡两个小时不坨的方法是加入卡拉胶、TG酶和复合磷酸盐。这些成分能够阻止多余的水分进入到面条里，从而保持面条的干爽和弹性。

综合以上方法，可以在不同环节采取措施来防止湿面条粘连，具体选择哪种方法可以根据实际情况和需求来决定。