羊腿骨炖汤

羊腿骨炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材 ：羊腿骨、葱、姜、白胡椒粉、白芷、食盐、枸杞。

步骤

将羊腿骨洗净置于海碗，用清水浸泡30分钟，每隔10分钟换水一次。

浸泡期间，把白萝卜洗净去皮并切成滚刀状备用。

羊腿骨浸泡好后冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片，大火煮沸后再煮5分钟捞出，洗净浮沫。

另起一锅，羊腿骨冷水入锅，加入适量葱段、姜片与2片白芷，大火煮开后转小火慢炖30分钟，接着放入切好的萝卜继续炖20分钟。

出锅前，用漏勺捞出姜片、白芷和葱段，撒上少许枸杞与葱花，再调入适量食盐和白胡椒粉便可出锅。

方法二：

食材：

羊腿骨、花椒粒、料酒、葱结、沙姜、白萝卜、香菜碎。

步骤

羊腿骨撒少许花椒粒，冷水浸泡一小时左右，反复冲洗。

配料：沙姜半块、料酒、葱结。

冷水入锅，下羊腿骨，撒少许花椒粒，焯水。焯水后，将羊腿骨洗净浮沫。

拿出砂锅，加入羊骨、清水、葱姜、料酒，大火煮开，中小火炖煮两个小时以上。

白萝卜洗净、去皮、切滚刀大小，加入汤中，继续炖煮30分钟左右，加盐调味。

加入少许枸杞子，香菜碎。

方法三：

食材：

羊腿骨头、生姜片、大葱段、八角、盐和胡椒粉。

步骤

将羊腿骨头洗净后放入锅中，加水淹没骨头。

开火煮沸，煮沸后继续煮约5分钟，然后将骨头捞出，冲洗干净去掉血沫。

锅中洗净后加入足够的水，放入骨头、生姜片、大葱段和八角。

大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，期间要经常去掉浮沫。

煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

方法四：

食材：

羊腿骨、姜片、葱段、盐。

步骤

将羊腿骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

捞出羊腿骨，洗净血水。

再次放入锅中，加入适量水，姜片和葱段。

大火煮沸后改为小火，炖煮1-2小时。

最后加入适量盐调味即可。

方法五：

食材：

羊腿骨、植物油、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、小干辣椒、豆腐、清水、香菜叶。

步骤

准备食材，羊腿洗净，豆腐切块，葱姜蒜切开。

锅中倒入植物油，开小火放入花椒、八角、香叶、小干椒炒香。

放入葱姜蒜炒香。

倒入足量清水，放入盐。

放入羊腿骨开大火。

水开后放入豆腐，开大火炖25分钟，换小火炖10分钟。

出锅后撒适量香菜葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。