自己打的豆浆要煮多久
自己打的豆浆需要煮 10分钟以上以确保安全饮用。以下是煮豆浆的详细步骤和注意事项：
浸泡豆子
干黄豆需要提前浸泡3个小时左右，以使其充分吸水膨胀。
煮豆浆
将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的水（通常是豆子量的9~10倍），中火煮15分钟。
煮至沸腾后，继续加热10分钟以上，以确保破坏豆浆中的胰蛋白酶抑制剂，防止“假沸”现象，并确保豆浆完全熟透。
注意事项
豆浆在加热过程中会出现类似“沸腾”的现象，这是由于豆浆中的蛋白质和皂苷在加热至80℃以上时产生气泡。这种现象被称为“假沸”，此时豆浆并未完全熟透，应继续加热至10分钟以上。
为了防止豆浆焦糊，煮豆浆时应使用小火并不断搅拌。
饮用建议
豆浆制作完成后，建议在2小时内饮用完毕，封盖冷藏条件下不宜超过24小时。
通过以上步骤和注意事项，可以确保自己打的豆浆充分煮熟，既安全又营养。