猪肝红椰菜粥
猪肝红椰菜粥是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道粥的详细步骤：
准备食材
猪肝：切成薄片，用盐、糖、生抽、油、料酒拌匀腌制30分钟。
西兰花：洗净，掰成小朵，用淡盐水泡10分钟。
胡萝卜：去皮切成菱形小薄片。
大米：淘洗干净，按1:3比例放好水，大火烧开后转小火慢煮。
青菜（可选）：洗净，切细。
葱、姜：适量，用于去腥增香。
煮粥
大米淘洗干净，放入适量水，入锅煮。可以用电饭煲煮粥，按照加入的米量以及水量，定时煮。
大火烧开后，转小火慢煮，盖子半开，当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟。
焯水处理蔬菜
在煮粥的同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用。