猪肝怎么清洗不苦味

要清洗猪肝并去除苦味，可以遵循以下步骤：

浸泡去血水

将整块猪肝放入清水中，加入1勺白醋和1小勺盐，用手轻轻揉搓。

浸泡10分钟，期间换水两三次，直到水变清为止。

切片后漂洗

将猪肝切成约5毫米厚的片，放入大碗中，加足量冷水。

加入1勺盐和1勺料酒，用手轻轻抓洗，重复换水2~3次，直至水变清澈。

用淀粉腌制

在清洗好的猪肝中加入1勺淀粉、1勺料酒和少量清水，用手抓匀后静置10分钟。

淀粉能吸附猪肝表面的杂质，再用清水冲洗干净。

进一步去腥

将切好的猪肝放入加有少量白醋或食盐的清水中，约30分钟，白醋可以软化猪肝，食盐具有杀菌消毒的作用。

或者将猪肝放入加有适量啤酒或白酒的清水中，用手轻轻抓揉片刻，然后用清水冲洗干净。