莴笋猪肝烩饭

莴笋猪肝烩饭是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米饭：300克

黑木耳：50克

冬笋：50克

莴笋：50克

猪肝：100克

姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油：适量

步骤

准备食材

黑木耳用冷水发好，切成细丝或片。

冬笋和莴笋去皮，切成薄片。

猪肝切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀，腌制10分钟。

炒制

炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右。

放入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

倒入炒好的猪肝，加入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁。

拌饭

将炒好的莴笋猪肝铺在米饭上，即可享用。