掺香肠的豆腐

香肠红烩豆腐

简介：

香肠红烩豆腐是一道将豆腐的煎、烩制作方法相融合的家常菜，配以香肠的咸香肉感，清香鲜咸，香辣浓郁，非常下饭。

所需材料：

豆腐：300克

香肠：1根

大蒜：3瓣

红辣椒：1根

香葱：1根

葱叶：适量

生抽：1勺

白糖：1小勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

油：适量

清水：适量

水淀粉：适量

所需工具：

平底锅

炒锅

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐冲净干净，切小块。

2. 大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末。

3. 香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用。

* 制作过程：

1. 另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

2. 再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。