腊肉胡萝卜焖饭视频做法

腊肉、胡萝卜、大米、豌豆（可选）、植物油、盐、鸡精等。

腊肉与胡萝卜的比例建议为1:1或稍多一点，以突出腊肉的香味。

胡萝卜需切成与腊肉大小相近的小丁，大米根据用餐人数确定。

腊肉提前用水泡泡洗净，去除表面杂质和多余的盐分，然后切成薄片或小丁。

胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

如果使用豌豆，需提前剥除外壳并洗净备用。

大米洗净后放入电饭锅中，加入适量的水，水与米的比例建议为1.2:1。

锅中加少许植物油，烧热后放入切好的腊肉翻炒出香味。

待腊肉变色后，加入切好的胡萝卜丁继续翻炒均匀。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许洋葱丁一同翻炒。

将炒好的腊肉胡萝卜丁倒入已经放好水和米的电饭锅中，用铲子轻轻搅拌，使食材与大米充分混合。

盖上锅盖，按下煮饭键开始焖煮。

当电饭锅的煮饭键跳起后，不要立即打开锅盖，而是让米饭在锅中继续焖煮15分钟左右，使米饭更加松软可口。

在焖煮的最后几分钟里，打开锅盖，将准备好的豌豆均匀地铺在米饭上，然后继续焖煮至豌豆熟透。

腊肉很咸，做时不用放盐，做焖饭时有的腊肉比较干，也可以把腊肉蒸成半熟或煮成半熟再做。

可以根据个人口味调整调料的用量，如生抽、老抽、蚝油、白糖等。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅色香味俱佳的腊肉胡萝卜焖饭了。