正常的银耳是什么颜色

正常的银耳颜色为 纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性。干燥后，银耳会逐渐缩小，变成脆硬的角质结构，颜色也变深，可能呈现金黄色或米黄色。

在选择银耳时，应注意以下几点：

颜色：

优质的银耳颜色应为纯白至乳白色，不应过于洁白，因为过于雪白的银耳可能经过漂白处理。

质地：

好的银耳摸起来有韧性，手感类似海绵，捏一下能弹回来。

气味：

正常的银耳没有特殊气味，如果有刺鼻的酸味或硫磺味，可能是经过硫磺熏制的劣质银耳。

杂质：

优质银耳应无杂质，蒂头干净，无黑点。

通过以上几点，可以有效辨别银耳的品质，选择到新鲜、无杂质的银耳。