青椒鸡蛋银耳炒

青椒鸡蛋银耳炒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、鸡蛋和银耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒洗净，切成丝。

银耳用热水泡发，拆成小朵或撕成小条。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子将其炒碎，炒至两面金黄，盛出备用。

炒青椒和银耳

锅中留少许油，加热后放入青椒丝，翻炒至颜色变深。

加入泡发好的银耳，快速翻炒，使银耳均匀受热。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与青椒和银耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖和鲜酱油（可选），继续翻炒至所有食材熟透且味道均匀。

出锅

最后，将炒好的青椒鸡蛋银耳盛出装盘，即可享用。

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