炒藕片淮山胡萝卜

炒藕片淮山胡萝卜是一道健康美味的家常菜，主要食材包括莲藕、淮山药和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

莲藕1根

淮山药1根（细）

胡萝卜1根

大葱1根

姜3片

蒜2瓣

盐适量

白酒少许

鸡精少许（可选）

处理食材

莲藕去皮切成薄片或丝，胡萝卜去皮切成片或丝，淮山药去皮切成片或丝。

所有食材清洗干净，沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，放入莲藕、胡萝卜和淮山药焯水，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放油，油热后放入大葱、姜、蒜煸炒出香味。

先放入胡萝卜翻炒片刻，再加入莲藕和淮山药快速翻炒。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。