日本洋葱肥牛卷的做法
食材准备
肥牛卷：400克
洋葱：1个，切丝
鸡蛋：4个
料酒：1勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
麻油：半勺
糖：1勺
水淀粉：适量
葱花：适量
芝麻：适量
烹饪步骤
焯水
将肥牛卷放入沸水中焯水，去除血水与杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。捞出后沥干水分备用。
炒洋葱
锅中倒入少许食用油，油热后放入洋葱丝翻炒，并加入适量葱花爆香。炒至洋葱丝半透明，释放出香甜气息。
混合炒制
将焯水后的肥牛卷加入锅中，与洋葱丝快速翻炒，使肥牛与洋葱充分混合，彼此的味道相互交融。