四川肉沫麻婆豆腐做法
四川肉沫麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作四川肉沫麻婆豆腐的详细步骤：
食材准备
豆腐：300克，建议使用嫩豆腐或内酯豆腐
猪肉末：150克，三分瘦七分肥
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：2-3大勺
葱：适量，切葱花
姜：适量，切末
蒜：适量，切末
生抽：1大勺
老抽：半大勺
糖：半小勺
淀粉：1小勺，加水调成水淀粉
盐：适量
食用油：适量
高汤或清水：约200毫升
制作步骤
准备食材
豆腐切成1.5cm左右的小方块，用盐水浸泡10分钟以去除豆腥味并增加韧性，然后沥干水分。
猪肉剁成细末，加入黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
干辣椒剪成段，花椒备好。