做羊肉串放不放花椒

做羊肉串时是否放花椒，存在不同的观点和建议：

在一些做法中，花椒被用来增加羊肉的风味。例如，在腌制羊肉串时，可以加入花椒粉或花椒水，以增加香气和麻味。

在烤羊肉串时，也可以撒上花椒粉，以增强口感。

有观点认为，羊肉本身较为细嫩，放花椒可能会影响其原有的鲜味。

另外，有说法称“猪不椒、羊不料、牛不韭”，意味着在烹饪羊肉时，花椒并不是必须的调料。

综合以上信息，做羊肉串时是否放花椒取决于个人口味和具体做法。如果喜欢麻辣口感，可以适量加入花椒粉或花椒水来腌制和烤制羊肉串。如果追求羊肉的原汁原味，也可以选择不放花椒。