怎样让油炸食品少吸油
要减少油炸食品的吸油量，可以采取以下几种方法：
改变烹调方式
少放油，将油炸改为煎制，以减少食材的吸油量。虽然口感可能不如油炸食品，但健康益处更大。
减少油炸时间
通过前期处理，如微波炉加热至六到七分熟后再油炸，可以缩短油炸时间，从而减少吸油量。
使用吸油纸
油炸后将食品放置在吸油纸上，利用其吸附食物表面油脂的作用，减少食物含油量。
添加保护壳
在油炸前给食物裹上一层保护壳，如鸡蛋液和面粉，以减少吸油量。
裹糊
裹糊后再油炸，淀粉糊可以吸附油脂，减缓油渗透到内部的速度。
擦干表皮水分
食物表面如果有较多水分，油炸时容易发生水解，加快油脂劣变速度。因此，油炸前要确保食物表面干燥。