吃猪肝青椒

青椒炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：300克，洗净后切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。

青椒：2个，洗净后去蒂去籽，切成菱形块或条状。

大蒜：几瓣，切片备用。

生姜：一小块，切丝备用。

调料：盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精各适量。

烹饪步骤：

腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒，以及1勺淀粉。

用筷子或者手将猪肝和调料充分搅拌均匀，腌制10分钟左右，让猪肝充分吸收调料的味道，同时变得嫩滑。

炒制

将锅烧热后，倒入适量的植物油，等油温达到五成热时，就可以开始炒猪肝了。

将腌制好的猪肝倒入锅中，用铲子快速翻炒，直到猪肝变色且微微卷曲，大约需要2-3分钟。炒好的猪肝可以先盛出备用，避免炒老。