圆白菜切馅

圆白菜是一种非常常见的蔬菜，可以用来制作各种口味的馅料。以下是一种简单又美味的圆白菜馅料的调制方法：

圆白菜猪肉馅饺子

食材：

面粉 300克

猪肉馅 300克

圆白菜 1颗

食用油 适量

盐 适量

葱 适量

五香粉 适量

料酒 适量

味极鲜酱油 3勺

蚝油 2勺

初榨原酿生抽 1勺

葱姜蒜末 适量

做法：

和面：

面粉中加入适量的水，和成面团，盖上保鲜膜饧着。

拌肉馅：

在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉、味达美味极鲜酱油3勺、味达美蚝油2勺、味达美初榨原酿生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。

处理圆白菜：

圆白菜洗净，锅中加入适量的水，水开加少许的盐和油，下入圆白菜焯水后，捞出过冷水。将焯过水的圆白菜切碎，攥掉水分，与调好的肉馅放在一起。

调味：

加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

包饺子：

取一斤面粉放入3克酵母粉，揉好面团，发酵一个小时。把发酵好的面团取出来揉搓好，分成包子剂，擀成包子皮，放入适量菜馅，收口包好。

圆白菜素馅

食材：

圆白菜 1颗

食用油 适量

盐 适量

猪肉馅 适量

味极鲜 适量

蚝油 适量

料酒 适量

洋葱 适量

面粉 适量

酵母粉 适量

做法：

处理圆白菜：

圆白菜洗净，切成小丁，撒上适量盐拌均匀腌10分钟，腌好后攥干水分，倒入1勺食用油拌一下，锁住圆白菜的水分。

准备肉馅：

准备适量猪肉馅，放入少许盐、几滴料酒去腥、1勺蚝油、2勺味极鲜和香油，搅拌均匀，腌一下更入味好吃。

混合馅料：

把圆白菜、少许洋葱碎放入腌好的肉馅内，再倒入少许食用油充分搅拌均匀即可。

和面：

取一斤面粉放入3克酵母粉，揉好面团，发酵一个小时。把发酵好的面团取出来揉搓好，分成包子剂，擀成包子皮，放入适量菜馅，收口包好。

圆白菜馅饼

食材：

面粉 500克

圆白菜 半个

红薯粉条 150克

鸡蛋 3个

葱花 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

生抽 3勺

香油 半勺

做法：

和面：

面粉500克是基本，圆白菜半个就够了，红薯粉条150克能吸满汤汁，3个鸡蛋增加营养和口感，葱花适量提香。面粉中加入10克食用油和少许盐混合均匀。先加入200毫升的热水，边加边搅，让面粉充分吸水。再加入100毫升冷水，这样揉出来的面团既有筋性又不粘手。揉好后，盖上保鲜膜，让它静静地醒30分钟，这样面团会更加柔软。

处理圆白菜：

圆白菜得切成细丝，焯水1分钟去掉生涩味，再过凉水攥干水分，保持脆爽。

处理红薯粉条：

红薯粉条得提前泡发好，切段后加入半勺老抽拌匀，这样颜色更好看，味道也更浓。

炒鸡蛋和葱花：

鸡蛋打散炒熟后，得趁热放入葱花拌匀，这样葱花的香味才能充分释放。

调馅：

接着放入圆白菜和粉条，加少许盐、糖、胡椒粉调味，再加入3勺生抽和半勺香油提鲜。

包馅：

面团醒好后，分成均匀的面剂子，按扁擀成皮。包入调好的馅料，收口捏紧，轻轻按扁。

煎馅饼：

锅中热薄油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。

这些方法可以根据个人口味进行调整，添加不同的调料和配菜，创造出丰富多样的圆白菜馅料。希望这些食谱能帮助你制作出美味的圆白菜馅料!