丸子肉放冬瓜

丸子肉放冬瓜的做法如下：

冬瓜：去皮去籽，切成小块或片。

猪肉馅：选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。

调味料：盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、枸杞、葱花、姜末等。

将肉馅放入碗中，加入切碎的葱末和姜末，再倒入少量料酒去腥，加入生抽、盐、鸡精和淀粉，用手抓拌均匀。抓拌时用手稍微用力，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈现黏稠状态，备用。

锅中加少量食用油，油热后放入冬瓜块，翻炒至冬瓜稍微变软，呈现微微透明状态。加入两碗清水，建议用温水，煮出来的汤更鲜美。水中放入几片姜丝去腥，盖上锅盖大火煮开。

水开后，用手将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子，放入锅中。可以用手掌挤压出丸子的形状，也可以用勺子辅助，丸子挤得越圆，口感越均匀。继续煮至肉丸全部飘起，说明肉丸已熟。

调入适量盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整咸淡。如果有条件，可以撒上一些枸杞和葱花点缀，提升口感和美观度。

煮好的肉丸和冬瓜汤可以撒上一些香菜作为装饰，增加风味。

这样一道冬瓜丸子汤就完成了，汤鲜味美，肉丸鲜嫩，冬瓜清甜，适合全家享用。