土豆贝贝南瓜炖豆角

土豆贝贝南瓜炖豆角是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉：100克

土豆：2个

南瓜：半个普通南瓜 + 1个贝贝南瓜

豆角：适量

花椒：15颗左右

大料（八角）：1个

葱姜蒜末：适量

料酒、陈醋、干辣椒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、鸡精：适量

制作步骤

准备食材

五花肉切片，豆角切段，土豆和南瓜切块。

准备好葱花、姜末、蒜末等所有材料。

炒制

锅里放油，下入花椒炸香捞出。

下五花肉，炒干水分，锅边淋入料酒和陈醋，继续翻炒两分钟至焦焦的状态。

下入葱姜蒜末（留出点蒜末出锅时放）和干辣椒翻炒1分钟。

下入豆角炒至变色（这是豆角炖不烂、吸收汤汁的关键）。

加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角，水分炒干后加开水没过食材，盖上盖子中火炖15~20分钟。

收汁

打开锅盖，水分快干时，土豆能轻易插透即可。

出锅前加入蒜末和鸡精，搅拌均匀。

小贴士

炒豆角：豆角一定要炒至变色，这样炖出来的豆角才会软烂入味。

加开水：炖煮时一定要加开水，这样汤汁更浓郁，食材更易熟烂。

捣烂：出锅前可以用铲子把土豆和南瓜捣烂，这样拌米饭非常美味。

变种建议

可以根据个人口味加入一些青红椒增加颜色和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些猪尾骨或排骨，增加营养和风味。

这道土豆贝贝南瓜炖豆角不仅营养丰富，而且口味鲜美，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。