适合家庭做的凉菜有哪些

适合家庭做的凉菜有以下几种：

凉拌皮蛋：

将皮蛋切瓣，撒上葱花、香菜，再淋上特制酱汁（蒜泥、酱油、香醋、辣椒油和少许糖），拌匀即可。口感Q弹，味道鲜美，是下饭的绝佳选择。

鲜虾拌黄瓜：

选用新鲜虾仁与黄瓜搭配，虾仁鲜美，黄瓜清爽。将虾仁焯水煮熟，与切片的黄瓜混合，加入蒜末、盐、鸡精、香油调味，拌匀即可。色泽诱人，口感丰富，酸辣可口。

凉拌毛豆：

选用新鲜毛豆，焯水煮熟后过凉。加入蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油调味，拌匀即可。色泽碧绿，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是夏日消暑的佳品。

凉拌黄瓜：

选择新鲜的黄瓜，拍碎后放入碗中，加上蒜末、少许盐、糖、生抽、醋、香油以及几滴辣椒油，最后用筷子轻轻拌匀。口感脆爽，酸甜可口，适合夏季食用。

凉拌豆芽：

焯水豆芽，待其冷却，加入葱花、蒜末、盐、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀，让味道充分融合。豆芽清新可口，尤其适合炎热的夏天，酸辣的口感令人食欲大开。

凉拌土豆丝：

把土豆切成细丝焯水，之后加上醋、盐、糖、蒜末和辣椒油，在碗中轻轻拌匀。酸甜适中的凉拌土豆丝，既能作为主菜也可以作为开胃小菜，受到各类食客的喜爱。

凉拌腐竹：

将腐竹泡发后与木耳、胡萝卜丝一同焯水，再加上各式调料拌匀。冷沙制成的腐竹，具有丰富的营养，是下酒或下饭的绝佳选择。

凉拌三丝：

胡萝卜丝、粉丝、海带丝的混搭，色彩斑斓，口感丰富。只需将这三种食材分别焯水后拌匀，加入适量的调料即可。

蒜泥白肉：

薄如纸的猪肉片，搭配蒜泥酱汁，香辣开胃。

拍黄瓜：

简单易学，调料搭配关键，酸甜适口。

凉拌海带丝：

焯水后加入蒜末、辣椒油等调料，解暑清爽。

皮蛋豆腐：

嫩豆腐与皮蛋搭配，生抽、香油调味，色香味俱佳。

这些凉菜不仅制作简单，而且口味丰富多样，适合家庭制作和享用。希望这些建议对您有所帮助!